Programa Mixto Formación y Empleo

Temporada de Caza

La caza ha acompañado al hombre desde el principio, ya que era una necesidad la búsqueda de alimento para poder asegurar la supervivencia del ser humano.

En la actualidad ha evolucionado a un deporte o práctica de ocio.

En temporada de caza es muy común que en la comarca se comercialice, o se centre la gastronomía en  carnes como: liebre, perdiz, jabalí o conejo.

La carne de caza contiene menos grasa y alto aporte de proteínas, hierro, fósforo, magnesio y potasio. Su color es rojo oscuro y el sabor es más pronunciado, dependiendo de la edad de la presa.

En la actualidad la carne de caza es una gran delicatessen de la cocina.

Estofado de Jabalí
Estofado de Jabalí
Ensalada de Perdiz
Ensalada de Perdiz
Conejo a la Cazadora
Conejo a la Cazadora